Aujourd’hui nous mettons de la couleur dans nos assiettes et on a décidé de se remplir le ventre avec de délicieuses galettes à base de patates douces et de lentilles corail ! 

Une recette simple à réaliser avec de bonnes qualités nutritives  (aliments protéinés, à indices glycémiques bas, anti-oxydants et pleins de fibres ! Un chouette mélange !!) et cerise sur la galette… Elle convient totalement à un apéro dinatoire entre amigos! 

Votre liste de course pour 8 galettes 🛒 : 

• lentilles corail  ( il vous en faudra environ 160 gr)
• Patate douce ( 170 gr de sa chair seront nécessaires )
• 2 échalote 
• du paprika 
• ciboulette ou menthe ou bien les deux   
• poivre et sel
• 1 yaourt grec ou fromage blanc ( environ 100/125gr)
• citron
• huile d’olive 

⚠️⚠️⚠️La veille de la préparation faites tremper vos lentilles dans de l’eau. Vous pouvez en profitez pour faire cuire votre patate douce!⚠️⚠️⚠️

1. Préchauffer votre four à 210°
2. Egouttez les lentilles
3. Coupez 1 échalote, la ciboulette ou/et la menthe ( n’oubliez pas d’en garder pour la sauce)
4. Mixez les lentilles et la chair de la patate douce pour avoir un appareil homogène puis ajouter toutes les épices et mélangez ( dosez les à votre convenance)  
5. Sur votre feuille de cuisson, que vous avez mise sur votre plaque, formez des boules que vous aplatissez avec la paume de votre main.
6. Enfournez une 20taine de minute. Surveillez bien vos galettes le temps de cuisson varie selon l’épaisseur de vos galettes !!! 

Pendant la cuisson profitez en pour préparer votre sauce ! Le yaourt, une demi échalote pour nous, menthe, ciboulette, paprika, sel poivre, le jus d’un demi citron et une cuillère à café d’huile d’olive ! 

Vous mangez les galettes en repas ? Pourquoi ne pas les accompagnez d’une salade de tomates et avocat ? Ou salade tomate / concombre / feta ? Ou brocolis ?…

BUEN APETITO !!